Fermentati

I cibi fermentati fanno parte della nostra cultura gastronomica da sempre, anche se di recente abbiamo dimenticato l’importanza di questi alimenti sia dal punto di vista nutrizionale che culturale.
Le verdure fermentate sono così ricche di batteri da costruire un enorme concentrato di probiotici.
I batteri o microbi presenti in un cibo fermentato con la tecnica giusta, sono fondamentali per la vita e per la nostra salute.
Aumentano la digeribilità dei cibi, l’assimilazione, accrescono le nostra difese immunitarie, hanno un valore nutrizionale più altro rispetto all’alimento crudo o cotto e contribuiscono naturalmente a rafforzare il nostro intestino.