Procedimento:

• Ho messo farina, zucchero, lievito e burro nel contenitore della planetaria con il gancio a foglia. Quando l’impasto ha preso il classico aspetto sabbioso ho aggiunto lo yogurt e poi l’uovo. Ho lasciato impastare ancora qualche minuto fino a che l’impasto si è amalgamato, senza ancora essere perfettamente omogeneo. Al termine ne ho fatto una palla e l’ho lasciata riposare un’oretta.

• A questo punto con i due terzi, all’incirca, dell’impasto, ho fatto una sfoglia rotonda che ho steso nello stampo per torte già imburrato e infarinato, lasciando un bordo di un paio di centimetri attorno, sul quale con un cucchiaino ho steso la marmellata.

• Poi ho steso anche il resto dell’impasto, e ne ho ricavato delle strisce con le quali ho decorato, incrociandole, la superficie della crostata. Quando le ho sistemate tutte, ho ripiegato il bordo.

• A questo punto l’ho infornata, nel forno già caldo, a 180° per 20/30 minuti