Cappelletti

Ingredienti

Per la pasta:

• 350 gr semola rimacinata senatore cappelli

• 50 gr semola rimacinata saragolla

• 200 gr farina tipo 1

Per il ripieno:

• 500 gr di macinato per cappelletti Az agricola Zavoli Saludecio

• 100 gr di mortadella Golfera

• 150 gr di ricotta di pecora

• 150 gr di pecorino morbido Az Agricola Fadda Urbino

• 100 gr di parmigiano Ciao Latte

• Sale, pepe, noce moscata

• 1 uovo